E come non proseguire la carrellata di cocktail, proclamando con grande ovazione il drink buono per ogni occasione, evento, sesso, meeting, briefing, ritiro, preparazione atletica.... e quanto altro ancora... : il MOJITO.
e qui partono una serie di commenti (tipo: "che palle pestare, mi fa fatica"), tecniche ("solo rum bianco o anche ambrato"), tradizioni (" la menta la pesto subito o l'aggiungo solo alla fine"), gusti ("io ci voglio il limone, no meglio il lime"), critiche ("sei sicuro che non mi faccia ingrassare troppo lo zucchero di canna"), approcci sensuali ("come pesti bene il tuo lime") e quant'altro ancora....
quindi il Mojito ve lo illustro come piace a me... provatelo e fateci le vostre varianti... e ditemi se vi è piaciuta la mia... le dosi dipendono solo dai vostri gusti: più o meno alcolico (non esagerate), bicchiere largo e fondo o stretto e lungo... fate Vobis...
Prendere il LIME (non il limone, come fanno in alcune discoteche o alcuni bar da spiaggia) e MASSAGGIARLO su un piano duro ( vengono fuori meglio i succhi del Lime), tagliarlo a pezzetti grossolani e metterlo nel bicchiere di servizio (se il bicchiere non è troppo grande basta mezzo lime). aggiungere lo zucchero di canna e pestate un po'; poi aggiungete qualche foglia di menta (qui dipende dal profumo della menta e da quanto vi piace la menta). per me la menta va aggiunta dopo per avere inizialmente pestato il lime con lo zucchero di canna per non trovare poi i pezzetti di menta a giro per la cannuccia. Una volta pestato il tutto (più pestate, più sarà aromatico; è un bene!!) aggiungete del ghiaccio tritato o, se sprovvisti, spezzate i cubetti del ghiaccio. aggiungete il rhum fino a quasi colmare il bicchiere (anche qui dipende da come è grosso il bicchiere). Io uso 2/5 rhum invecchiato almeno 4 anni e 3/5 rhum bianco (anche qui dipende dai vostri gusti). Senza fare diffamazioni in Italia evitate quella marca che inizia per B e finisce in acardi. Se possibile fatevene portare una bottiglia dal vostro Barman di fiducia, almeno per il rhum invecchiato. Infine colmare con acquatonica, non usate acqua gassata. C'è un perchè: se il Lime è veramente a giusta maturazione non avrà sentori amari, che verranno leggermente reintegrati con l'acquatonica. Mescolare il tutto appena prima di servire: dal basso verso l'alto, molto energicamente...
Questa buona ricetta, nasce da vari assaggi e varie prove effettuate in passato...
Se poi non vi piace è un vostro diritto...
Il Mojito è come una donna: non ce ne è mai una uguale all'altra. Vi può piacere più incazzosa (più lime), più sensuale (più rhum vecchio), più acida (più rhum bianco), più profumata (più menta), più casta (più acquatonica). é come a tutte le donne gli piace essere corteggiato: il RITO della preparazione è importantissimo. Senza la giusta dose di dolcezza, passione, romanticismo il Mojito vi verrà un beverone qualunque, e non vi soddisferà mai in pieno.
Quindi 2 soli consigli:
1) fatevelo prendendoVI 2o' di libertà dalla vita quotidiana
2)ricordatevi che in questo caso .... E' LA MENTA CHE DA NOIA.
ALLA VOSTRA SALUTE!